Çölyak hastalığı gittikçe ismini sıkça duyuran ve yayılan bir hastalıktır.Kısaca çölyak hastalığından bahsetmek gerekirse bir tür bağırsak alerjisi olarak tanımlanabilir.Çölyak hastalığında gluten içeren gıdalara karşı alerji olarak tanımlanabilecek hassasiyet olur.Nitekim gluten içeren gıdaları bir süre değil ömür boyu tüketmemeniz gerekir.Gluten isimli proteinde ekmek,simit ve makarna gibi gündelik hayatta önemli yer tutan gıdalarda rastlanır.Çavdar,arpa ve yulaftan yapılan gıdalarda gluten bulunur.Bunlardan ömür boyu sakınmak gerekir.Bir nevi ömür boyu diyet yapmalısınız.Çölyak hastalığının aşağıdaki önerileri dikkate almaları sağlıkları açısından önemlidir.
Çölyak diyet önerileri:
Tüketilmesi yasaklar:
Buğday yada kepek ayırt etmeksizin her türlü ekmek tüketiminden uzak durulmalı.Hazır çorba,puding,kek,makarna ve yulaf,arpa,çavdan içeren gıdalar tüketilmemeli.
Tüketilebilir gıdalar:
Yumurta,et,balık,süt,kaymak,peynir,mısır ve gluten maddesi içermeyen un gibi gıdaların tüketilmesinin çölyak hastalığın olumsuz etkisi bulunmaz.
Bunları da unutmayın:
-İçinde katkı maddesi olan hazır ürünleri asla kullanmayın!
-Çölyak hastaları için glutensiz olarak üretilmiş tahıl ürünleri veya içinde sadecepirinç ve mısır olan ürünleri kullanın!
- Piyasada hazır satılan mısır ekmeklerinin içinde mutlaka buğday karışımı da bulunduğu için, bunları tüketmeyin!
-Halk Ekmek gişelerinde satılan nişasta ekmeği, glüten içermediğinden rahatlıkla tüketebilirsiniz!
Kategori 
Etiketler: 